Dopo anni di divieti delle uova dalla dieta per combattere il colesterolo, lavori scientifici sostengono il contrario
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Assumere uova con la dieta può non essere una cattiva idea dato che aumentano i lavori scientifici che ne valorizzano l’impiego:
Intake of up 3 Eggs per Day is associated with Changes in HDL Function- DiMarco J.Nutr. 2017
giunge alla conclusione che 3 uova al giorno migliorano sia il profilo del Colesterolo HDL che di quello LDL in direzione di protezione cardiovascolare.
Effect of high-egg diet on cardiometabolic risk factor in people with type 2 diabetes -Nicholas J.Nut. 2018
documenta una capacità delle uova di ridurre il colesterolo circolante attraverso una inibizione naturale statino-simile. Il colesterolo aggiunto con la dieta non influenza il colesterolo totale anzi ne blocca la produzione agendo sullo stesso enzima bersaglio delle statine. HMG-CoA reduttasi. L’ampio ventaglio terapeutico a disposizione dei medici per il controllo del Colesterolo e gli Studi Clinici danno il via libera al consumo di uova.
