Ormond in fiore” promosso da Fondazione Villa Ormond Events e
Associazione Ristoranti Tavolozza con sponsor tecnici azienda Ravera
Bio di Albenga e Cna Imperia.
Tre giorni e sei show cooking con chef che sveleranno i segreti della
cucina con i fiori, utilizzati come ingredienti delle preparazioni e
non come semplice ornamento del piatto.
Pezzini, Roberto Pisani e Claudio Porchia con un testimonial
d’eccezione lo chef attore Stefano Bicocchi, in arte Vito.
questa cucina, che sono in continua crescita perché i fiori in cucina
riservano sempre sorprese gradevoli e sono una vera delizia per il
palato.
valorizzandone l’aspetto gastronomico ed intrecciandolo con altri
prodotti tipici del territorio del settore agro-alimentare. Usati
comunemente in cucina fino al Medioevo e poi caduti in disuso, i fiori
eduli oggi stanno conoscendo una nuova stagione. Molte aziende
floricole del Ponente ligure stanno trasformando in biologiche le
produzioni per rivolgerle al settore alimentare, dove sono in continuo
aumento gli chef che usano questo prodotto nei loro menù. Un settore
della gastronomia in continua crescita e attrae sempre nuovi
appassionati e non solo fra i professionisti della ristorazione. Al
termine di ogni show cooking è prevista una degustazione con ingresso
libero fino ad esaurimento dei posti disponbili e nel pieno rispetto
delle normative anti covid vigenti.Per info e prenotazioni scrivere a: segreteria@ristorantidellatavo
Programma:
Martedì 10 maggio
Ore 17.00 Paola Chiolini (Balena Bianca- Vallecrosia -IM) e Giovanni
Senese (Pizzeria Senese Sanremo -IM)
Conduce l’incontro il giornalista Roberto Pisani
Mercoledì 11 maggio
Ore 17.00 Federico Scardina (Hosteria del Viale – Albenga SV) e Marco
Nigro (Hortives Milano)
Conduce l’incontro il giornalista Claudio Porchia
Giovedì12 maggio
Giancarlo Borgo (Le macine del Confluente- Badalucco- IM) e Clelia
Vivalda (Arte e Querce- Monchiero – CN)
Conduce l’incontro il giornalista Stefano Pezzini
Ricordiamo inoltre che mercoledì 11 maggio alle ore 20.00 sempre
nell’ambito della manifestazione “Aspettando Villa Ormond in fiore” è
in programma una Cena di gala “Mangiare i Fiori”. (info e prenotazioni
a questo link: http://www.mangiareifiori.it/h
Christian FLAMMIA
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