Tag: Parmigiano reggiano

Agroalimentare & EnogastronomiaMade in ItalyMondoScienza & Tecnologia

L’intraprendenza tecnoscientista “microchippa” il Parmigiano per difesa d’autenticità

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Ricordiamo la calda immagine di un formaggio dalle croccanti sfoglie e dal gusto inimitabile? Bene, pare che non sarebbe più inimitabile, il che ora è diventato …

Economia & Finanza

Per il caro bollette rischia anche la produzione di Parmigiano Reggiano

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Secondo l’elaborazione di Confagricoltura Emilia Romagna, i costi di produzione del latte per il Parmigiano Reggiano hanno subito un balzo del 40-50% in più e quelli …

Economia & Finanza

Il Parmigiano Reggiano ha toccato il record di 2,7 miliardi di euro nel 2021

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L’anno scorso il consorzio ha prodotto 4,09 milioni di forme (circa 163 mila tonnellate), il livello più elevato nella storia dell’azienda. © Alessandro Serrano / AGF …

Agroalimentare & Enogastronomia

La carica dei 500: viaggio nei formaggi d’Italia

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La carica dei 500: viaggio nei formaggi d’Italia.Dai molto stagionati ai freschissimi, dai crudi ai cotti: mille sfumature di uno dei prodotti più famosi d’Italia. Su …

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