Tag: Parmigiano reggiano
L’intraprendenza tecnoscientista “microchippa” il Parmigiano per difesa d’autenticità
Ricordiamo la calda immagine di un formaggio dalle croccanti sfoglie e dal gusto inimitabile? Bene, pare che non sarebbe più inimitabile, il che ora è diventato …
Per il caro bollette rischia anche la produzione di Parmigiano Reggiano
Secondo l’elaborazione di Confagricoltura Emilia Romagna, i costi di produzione del latte per il Parmigiano Reggiano hanno subito un balzo del 40-50% in più e quelli …
Il Parmigiano Reggiano ha toccato il record di 2,7 miliardi di euro nel 2021
L’anno scorso il consorzio ha prodotto 4,09 milioni di forme (circa 163 mila tonnellate), il livello più elevato nella storia dell’azienda. © Alessandro Serrano / AGF …
La carica dei 500: viaggio nei formaggi d’Italia
La carica dei 500: viaggio nei formaggi d’Italia.Dai molto stagionati ai freschissimi, dai crudi ai cotti: mille sfumature di uno dei prodotti più famosi d’Italia. Su …
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