Categoria: Agroalimentare & Enogastronomia
“Mulignane “ o Melanzane
“Tagliò tre melanzane a fette alte un centimetro, le salò. Mise in una padella un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio da soffriggere fino ad abbrustolirlo. …
Il Risorgimento nella cucina italiana
Come celebrare l’Anniversario dell’Unità d’Italia con un significato forte, di spessore in una Nazione fatta di campanili e di stupende identità locali? Cercando di unire i …
Merlot e malvasia, questa è poesia
In Slovenia, appena oltre il confine dell’Italia, a pochi chilometri da Gorizia, a Volčja Draga, sorge la cantina Guštin. Guštin prende il nome del nonno Joachim …
Carbonara
Se bussano alla porta degli ospiti giunti all’improvviso, o ancora meglio si sveglia l’appetito magari dopo aver trascorso qualche piacevole ora in compagnia, che fare? Di …
Il carciofo: abbinamenti, ricette e pulizia
I carciofi sono un’autentica risorsa culinaria che si sposa magnificamente con una vasta gamma di ingredienti. Perfetti per piatti salutistici, sono ideali in abbinamento al pesce …
Amatriciana
L’altra sera, ad un recupero di amicizie antiche,dopo aver bevuto e gozzovigliato più che bene,inserimmo nelle discussioni post-pranzo le ricerchee le origini pastaie di alcuni piatti …
La cucina dei monasteri e delle abbazie
Eccolo qua, un libricino che avevo letto tanto tempo fa e che poi avevo riposto negli scaffali della mia biblioteca, la cucina dei monasteri di Sebastiana …
Il nuovo vino tedesco verrà dall‘isola di Sylt
Sembra una fantasia, ma è tutto vero. Nell’isola di Sylt, nella Germania settentrionale, un’isola facente parte del circondario della Frisia settentrionale, nello Schleswig-Holstein, dove il …
Vinitaly, ecco OroRe Nero, il vino della Reggia di Caserta
In grande stile, come nelle favole, con l’eleganza e la sapienza di chi presenta un risultato prezioso. In questo modo è stato presentato allo stand della …
Vinitaly, il mare e il sole della Sardegna producono ottimi vini
La Sardegna è terra di ottimi vini. Merito del sole, del mare, dello specifico terroir, della bravura della sua gente nel coltivare vitigni unici. Tra le …
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